Jadąc wysoko na fali podróży do Japonii, Air Canada po raz pierwszy zaciągnęła szefa kuchni z gwiazdką Michelin, aby rozwinąć japońsko Kaiseki (wielokrotnie japońska kuchnia haute), która ma być obsługiwana w swojej klasie podpisów (wcześniej znana jako międzynarodowa klasa biznesowa).
Stworzony przez szefa kuchni Masaki Hashimoto, który prowadzi restaurację z gwiazdką One Michelin Kaiseki Yu-Zen Hashimoto w Toronto, nowe menu podczas lotu zostało oficjalnie uruchomione 3 marca. Będzie dostępna na trasach między Kanadą a Japonią.
Podczas degustacji 6 marca w Tokio dla nowego menu w locie Mark Nasr, wiceprezes ds. Marketingu i cyfrowego Air Canada, twierdzi, że nowa oferta „pozwala nam zapewnić prawdziwe japońskie wrażenia (klientom) od momentu rozpoczęcia podróży”.
