Według Whisky Exchange Whisky sześć „musi spróbować”

Scotch Whisky jest integralną częścią każdego baru domowego i niezbędnym elementem kolekcji whisky. Niedawno rozmawialiśmy z Dawn Davies, głównym kupującym w Whisky Exchange, największym na świecie sprzedawcą whisky i jednej z największych stron internetowych Spirit, o jej najlepszych zaleceń mało znanych szkockich whisky do wypróbowania. Oto krótkie opisy i notatki degustacyjne na temat sześciu szkockich whisky, które poleciła każdemu entuzjastkowi whisky!

Glenglassaugh Portsoy, single Malt Scotch Whisky, 49,1% ABV, 750 ml. 80 USD

Portsoy jest bogato torfowaną whisky single słodowej z destylarni Glenglassaugh, położonej w pobliżu nadmorskiej wioski Portsoy w północno -wschodniej Szkocji. Założona w 1875 r. Distilia doświadczyła okresów zamknięcia i ożywienia, a jego ostatnie ponowne otwarcie w 2008 r. Glenglassaugh został przejęty przez Brown-Forman, dołączając do siostrzanych gorzelni Benriach i Glendronach.

Wyrażenie Portsoy jest częścią podstawowego zakresu Glenglassaugh, wprowadzonego w 2023 r. Pod kierunkiem Master Blender Rachel Barrie. Ta whisky bez wieku jest dojrzewana w kombinacji beczek sherry, bourbona i portów. Profil aromatu i smaku odzwierciedlają przybrzeżne dziedzictwo gorzelni i morski wpływ jej otoczenia.

Na nosie whisky przedstawia złożoną gamę zimnego dymu, niuansów morskich, omszałego torfu, zwęglonych czerwonych i tropikalnych owoców oraz jakiś dymny boczek. Whisky jest średnio rozwiewany na podniebieniu, zawierający pikantne czerwone owoce, dżem z wiśni, ciemną czekoladę i ziemisty/ziołowy dym torfowy. Wykończenie jest długie z trwałymi czerwonymi owocami i zimnym dymem/popiolem.

Glen Scotia Victoriana, whisky Single Malt Scotch, 54,2% ABV, 750 ml.

wiktoriański jest wybitną szkocką whisky z pojedynczą maltą od destylarni Glen Scotia, jednej z Campbeltown, trzech pozostałych gorzelni whisky w Szkocji. Założona w 1832 r. Glen Scotia ma bogate dziedzictwo wytwarzania solidnych i aromatycznych whisky. Wyrażenie Victoriana, wprowadzone w 2015 roku, jest stworzone w celu przywołania klasycznego wiktoriańskiego stylu maltów Campbeltown, oferującej nowoczesną prezentację XIX-wiecznego produkcji whisky.

Whisky jest początkowo starzenie się w beczkach ex-bourbon. Część jest następnie wykończona mocno zwęglonymi amerykańskimi beczek dębowych, a inna jest wykończona w beczkach Sherry Pedro Ximénez (PX). Te elementy są razem małżeństwem, aby stworzyć złożony i warstwowy profil. Victoriana jest butelkowana przy sile beczki, więc ABV zmienia się nieznacznie z każdą partią, bez filtracji chłodnicy.

Nos Zawiera karmelizowane cukry, krem ​​brûlée i aromaty melasy przeplatane ciemnoczerwonymi nutami owoców wiśni i żurawiny. Subtelne, choć trwałe wskazówki dotyczące jasnego dymu drewna zwiększają złożoność.

To jest solidne i Słodki na podniebieniu. Przedstawia warstwową złożoność z brązowym cukrem i melasą, pikantne tony goździki i allspice, dojrzałe czerwone owoce i suszone ciemne owoce, tworząc zrównoważoną grę smaków. Wykończenie jest długie i zaskakująco suche, z długotrwałym torfem, suszonymi owocami i delikatnym dymowaniem.

Kilchoman Sanaig Single Malt Scotch Whisky, 46% ABV, 750 ml. 77 USD

Sanaig jest singlem whisky słodowej z destylarni Kilchoman, założonej w 2005 r. Na wyspie Islay w Szkocji. Nazwany na cześć pobliskiego Rocky Inlet, Sanaig został wprowadzony na globalny rynek w 2016 roku i od tego czasu stał się podstawowym zakresem Kilchomana. Wyrażenie to jest dojrzewane w kombinacji ex-Oloroso Sherry (70%) i beczek ex-bourbon (30%); Wyższy odsetek beczek Sherry nadaje whisky bogaty i owocowy charakter.

Nos cechy Gotowane czerwone i ciemne owoce z karmelem i wanilią. Na podniebieniu wpływ sherry jest niewątpliwy, wyrażając utrzymującą się słodycz z gotowanych/jammy czerwonych i ciemnych owoców, kandyzowanej skórki cytrusowej, orzechów, toffi/karmel i odrobinę dymu torfowego. Wykończenie jest długie, z długotrwałymi nutami dymu torfowego, suszonymi owocami i subtelnej słodyczy.

Whisky jest filtrowana i naturalnie zabarwiona, zachowując swoje autentyczne smaki i tekstury.

Glencadam 15 lat, Single Malt Scotch Whisky, 46% ABV, 750 ml. 83 USD

. Glencadam 15 lat jest wyróżniającą się whisky single słodyczy od gorzelni Glencadam w regionie Highland w Szkocji. Założona w 1825 r. Distilia ma długotrwałą tradycję produkcji wysokiej jakości whisky. To wyrażenie jest dojrzałe wyłącznie w amerykańskich dębowych beczkach nabożnych, pozwalając, by postać gorzelni. Jest filtrowany przez nie zaatakowany i zachowuje swój naturalny kolor.

Whisky zawiera wyraźne owoce sadu i aromaty wanilii na nosie, w towarzystwie kandyzowanej skórki cytrusowej i prażonych orzechów. Jest słodki i kremowy na podniebieniu, zawierający warstwy Sugared Migdond, panna cotta, suszone jabłko, gałka muszkatołowa i proszek kakaowy. Wykończenie jest długie i doskonale zrównoważone, z długotrwałym kremowym budyniem ryżowym i delikatnymi nutami przypraw cynamonowych.

Glencadam 15 lat otrzymał uznanie krytyków, w tym zaległe 98 punktów na 100 punktów podczas Międzynarodowego Konkursu Wine & Spirits 2022.

Inchmoan 12 -letnia whisky single słodowej, 46% ABV, 750 ml. 108 USD

Inchmoan 12 lat jest charakterystyczną szkocką whisky z pojedynczą maltą wyprodukowaną przez gorzelnię Loch Lomond w regionie Highland w Szkocji. „Inchmoan” oznacza „wyspę torfu” w języku gaelickim, odzwierciedlając historyczne użycie torfu przez gorzelnię z wyspy Inchmoan w Loch Lomond.

Whisky jest wytwarzana z torfowych duchów z unikalnych stadeł Loch Lomond i tradycyjnych stroży na dotknięciu szklistym. Powstała whisky wyraża niekonwencjonalny charakter torfowy ze szczególną głębokością i złożonością. Whisky jest dojrzewana przez 12 lat w trzech rodzajach amerykańskich beczek dębowych: przerobiono, w uzupełnieniu i pierwszorzędnych beczkach bourbonowych, które przyczyniają się do bogatego profilu dymu i przypraw.

Whisky ma Suchy, zimny torfowy dym z syropem waniliowym i pękniętą czarną pieprzem na nosie. Jest słodki na podniebieniu, zawierający torfowy torf i wędzone nuty boczku, smaki pieczonej ziaren kawy oraz nuty przyprawowe z goździki i gwiazdy. Wykończenie jest długie i pikantne z długotrwałym dymem torfowym, skórką cytrusową, dojrzałych gęsiej i nut ziołowych.

Ardnamurchan AD/Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky, 50% ABV, 750 ml. 86 USD

Ardnamurchan jest singlem whisky słodu z destylarni Ardnamurchan, położonej na odległym półwyspie Ardnamurchan na zachodnich wyżynach Szkocji. Założona w 2014 roku, jest to jedna z najnowszych destylarni Szkocji.

Seria „AD/” reprezentuje zasięg podstawowy Ardnamurchana, przy czym każda partia jest wykonana z 50% torfu i 50% nieprzyjemnego słodu. Whisky jest dojrzewany w mieszance 65% beczek ex-bourbon i 35% beczek ex-sherry, co powoduje zrównoważony i warstwowy profil smaku.

Nos cechy Złożona mieszanka kandyzowanej skórki z cytryny, świeżej skórki z cytryny i ciemnych suszonych owoców, uzupełnioną suchymi nutami morskimi i gęstym dymem torfowym. Podniebienie zawiera świeże nuty owocowe sadu jabłka i gruszki, ciemne nuty owocowe rodzynki i fig, kremową wanilią i pieczonego słodu jęczmiennego. Zioletne nuty wodorostów i torfu roślinnego dodają suchej, ziołowej, dymnej krawędzi. Wykończenie jest długie, z subtelną kandyzowaną słodyczą zwęglonych pianek, zimnego dymu torfowego i soli morskiej.

Te sześć mało znanych szkockich whisky jest znakomite. Reprezentują mieszankę 19^th-I destylarni dziedzińce i nowsze startupy. Jeśli jesteś szkockim entuzjastą whisky, wszystkie są warte wypróbowania, a jeśli je lubisz, byłyby to doskonałe dodatki do twojej kolekcji whisky. Inne rekomendacje „musi spróbować” z wymiany whisky, patrz Sześć niezbędnych bourbonów do domu domowego.