Szkolne programy żywnościowe odżywiają uczniów i kształtują całe życie nawyki żywieniowe, ale wiele z nich używa składników, które przemieszczają tysiące kilometrów, tracąc po drodze świeżość i wartość żywieniową.
Kupując lokalne jedzenie, szkoły mogą oferować zdrowsze posiłki, wspierać lokalnych producentów i zmniejszać wpływ na środowisko. Inwestowanie w lokalną żywność to nie tylko to, co jest na talerzu – chodzi o budowanie silniejszych społeczności, promowanie zrównoważonego rozwoju i zapewnienie, że każde dziecko ma dostęp do świeżej i pożywnej żywności.
W ostatniej dekadzie USDA priorytetowo traktowało lokalną żywność w szkolnych programach posiłków poprzez dotacje i inicjatywy mające na celu zwiększenie regionalnej odporności żywności i zwiększenie dostępu do zdrowych posiłków. Chociaż te darowizny pomagają, większość okręgów szkolnych ma ścisłe budżety i ograniczone zasoby.
Lloyd Whitecotton, dyrektor ds. Usług żywności w South Routt School District (Soroco), wyjaśnia: „Soroco otrzymuje koncesję w wysokości około 1500 USD rocznie, aby kupować świeże jesienne ciało, owoce i warzywa – ułamek tego, czego potrzebujemy w roku szkolnym”.
- Podczas gdy Soroco używał finansowania do zakupu lokalnego mięsa na bazie Yampa Mięso SnowdenPozostałe 95% zastosowań Soroco wołowiny jest bezpłatnie dla dzielnicy USDA.
- Okręg szkolny Hayden kupuje zmieloną wołowinę od Snowden Meats za pomocą lokalnej koncesji na żywność z działu edukacji w Kolorado. Jeśli to możliwe, kupują również produkty uprawiane, takie jak grzyby, ziemniaki, kukurydza, brzoskwinie i wiele innych za pośrednictwem ich głównego dystrybutora.
- W Steamboat dystrykt nie nabywa obecnie lokalnej żywności.
Zwiększ świadomość poprzez tydzień uznania AG
Yampa Valley Community AG Alliance (CAA) spodziewa się zwrócić uwagę na korzyści płynące z lokalnego zakupu żywności. W ramach tygodnia uznania AG CAA koordynował darowiznę ponad 300 funtów wołowiny na lokalne okręgi szkolne, dzięki lokalnym producentom Strawberry Park Ranch i Snowden Meats.
„Kiedy wspieramy naszą lokalną społeczność AG, wspieramy rodziny i przyjaciele naszych uczniów” – powiedział Chris Poole, dyrektor ds. Fast Food District Hayden.
Dlaczego miejsce jest lepsze
Szukać Pokazuje, że lokalna żywność może być bardziej pożywna ze względu na świeżość i minimalne przetwarzanie. Za każdego dolara wydanego na lokalne produkty, studia Szacuje, że istnieje dodatkowa lokalna działalność gospodarcza w wysokości 0,32-0,90 USD. A kiedy producenci sprzedają konsumentom lokalnie, czują większe poczucie rozpoznawania i dobrego samopoczucia.
Chris Poole z Hayden uważa, że korzyści zdrowotne z lokalnych składników są nieporównywalne.
„Produkty te zostały stworzone, uprawiane i przetworzone tutaj w dolinie. Znamy producentów i procesorów, a bezpośredni zakup źródła pozwala naszym uczniom zrozumieć proces łańcucha Farm Fazenda na płycie”, powiedział Poole.
Dla Lloyda Whitecotton z Soroco chodzi o jakość.
„Mięso USDA jest zamrożone i ma trochę więcej tłuszczu, podczas gdy lokalne mięso jest świeże i trochę cieńsze” – powiedział.
„Ważne jest, aby ludzie wiedzieli, skąd pochodzi jedzenie” – dodała Sarajane Snowden. „Najbardziej ekscytującą rzeczą w sprzedaży wołowiny do szkół jest możliwość opowiedzenia naszej historii i podzielenia się naszym dziedzictwem tworzenia mięsa w górach”.
